Naše vinice
Mimo naše vinice, zpracováváme také hrozny od místních vinohradníků, kteří pěstují révu dle našich představ a postupů. Do budoucna již chceme být soběstační a vyrábět vína pouze z našich vlastních vinic.
Viniční trať Noviny – Čejkovice
Na jaře roku 2018 jsme vysadili odrůdu Veltlínské zelené ve 2 různých klonech. Jeden klon dává krásné žluté hrozny s vysokým obsahem cukru. Druhý klon, kterému přezdíváme ‚‚brčál‘‘ dává zelenější hrozny s nižším obsahem cukru, ale s pikantní kyselinou, která nesmí u odrůdy chybět. Tyto dva klony kupážujeme dohromady už při sběru a díky tomu vzniká „veltlínek“ tak, jak ho máme rádi. Co neprodáme, to vypijeme.
V roce 2020 jsme zde přikoupili starší vinici, kterou čeká obnova. Zde plánujeme vysadit odrůdu Hibernal.
Viniční trať Díl u Včelína – Čejkovice
Na pozemku v této viniční trati probíhají přípravné práce pro výsadbu v roce 2022. Sadit zde budeme Tramín, který do Čejkovic neodmyslitelně patří.
Viniční trať Nové vinohrady – Starý Poddvorov
Dne 5. dubna 2020 jsme vysázeli vinici v trati Nové vinohrady. Zvolili jsme odrůdu Rulandské šedé, která se u našich zákazníků těší velké oblibě. Na poli byla 5 let vysetá Vojtěška, což je velký producent dusičnanu do půdy, který je pro vinici velmi prospěšný.
Viniční trať Krásná Hora – Starý Poddvorov
Původní tchánova vinice vysázená v roce 2001 byla dosázena v roce 2016 Rulandským šedým. Pěstujeme zde také Muškát moravský, Neuburské a Müller thurgau, které kupážujeme do našeho Cuvée Krásná hora. Tato trať je pro nás stěžejní při pěstování PINOTU NOIR, který je naším VELKÝM VÍNEM.
Na začátku vinaření nejsou žádné letité tradice, zkušenosti předků a historie po několik století zpět. Na začátku mého vinaření je láska k vínu a odhodlání.
Mimo naše vinice, zpracováváme také hrozny od místních vinohradníků, kteří pěstují révu dle našich představ a postupů. Do budoucna již chceme být soběstační a vyrábět vína pouze z našich vlastních vinic.
Snažíme se vyrábět vína ne podle trhu, ale podle našich představ a chutí. Až potom, co dokážeme vychutnat láhev do posledního loku, víme, že je připraveno pro zákazníka.
Chcete ochutnat víno přímo u nás ve vinařství? Přijeďte za námi a užijte si řízenou ochutnávku vína v naší degustační místnosti, ze které máte Čejkovice jako na dlani.
